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時間：2011-04-03 來源：合肥網hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯
這兩天，頭茬西湖龍井上市，價格被一再炒高。記者昨日從合肥市場了解到，在售西湖龍井從百元一斤到近萬元一斤，但魚龍混雜，真假難辨。市民在購買的時候也很犯糊涂，且看專業人士教你如何辨認。
正宗西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。辨別方法有如下三條：
一摸：隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮；二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等；三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味；四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。 本報記者 呂珂
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