吃不起大火鍋的年輕人，又一次寵幸起了小火鍋品類。前不久，一則“為什么火鍋鍋底越來越貴了”話題沖上微博熱搜，引發(fā)了不少網(wǎng)友共鳴！截至2023年12月17日，相關(guān)話題僅微博閱讀量就已經(jīng)達(dá)3000萬。而與之相對的，火鍋的平價替代版本，自助旋轉(zhuǎn)小火鍋這個新銳品牌卻有走紅的態(tài)勢，不僅引得年輕人大排長隊消費，也引來許多資深投資人青睞。

火鍋界拼夕夕，全網(wǎng)營銷打造高性價比品牌標(biāo)簽

大眾點評小紅書抖音搜索“自助小火鍋”，評論達(dá)人種草的內(nèi)容主打一個“高性價比”。那么如何從運(yùn)營端去落地這個“高性價比“品牌標(biāo)簽”形成營銷與門店閉環(huán)呢。

自助旋轉(zhuǎn)小火鍋模式上主打一人一鍋，干凈衛(wèi)生！定價39.9一個人暢吃100多種菜品，好吃不貴！一個人能享受整桌菜，超級過癮！獨家研發(fā)6大鍋底，招牌香辣鍋底，日銷量1000+，還有養(yǎng)生菌湯鍋底，營養(yǎng)骨湯鍋底、酸甜番茄鍋底，日式壽喜鍋，鮮椒鍋底，繽紛鍋底，口味任選。還設(shè)置了免費調(diào)料和飲品，每個人根據(jù)直接的口味可以選擇，前廳僅有1個收營員，無限自助暢吃。

高毛利高引流，成就高品牌高速發(fā)展

有一個很恐怖的數(shù)據(jù)，在旋轉(zhuǎn)自助小火鍋低價的背后，卻能保證它的毛利率達(dá)到驚人的60%以上。原因就在于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。20多年前集團(tuán)公司就做了一件對企業(yè)發(fā)展意義深遠(yuǎn)的事情：自建供應(yīng)鏈。在當(dāng)時，很多加盟餐飲接連倒閉背后的核心問題就是供應(yīng)鏈，像海底撈這樣在供應(yīng)鏈上提早打下基礎(chǔ)的餐飲企業(yè)都成為了行業(yè)中的成功者。于是開始從貨源物流上下功夫，建立多個倉儲物流中心，完成了品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、物流、加盟體系等全方位的搭建。萬事俱備后，旋轉(zhuǎn)小火鍋就開始聚焦做品牌營銷打造品牌勢能。根據(jù)其品牌負(fù)責(zé)人透露，預(yù)計3年開出1000家品牌門店。

對于任何一個火鍋品牌而言，要想走得更遠(yuǎn)，就要線上線下共同發(fā)力，自助小火鍋從實體店到消費場景的轉(zhuǎn)移火鍋變“小”，于店家而言，有減輕裝修成本、地租成本的優(yōu)勢；旋轉(zhuǎn)小火鍋自助模式，也大大降低了人力成本，所以說旋轉(zhuǎn)小火鍋從模式上就實現(xiàn)了很好的降本增效，相較于傳統(tǒng)的大火鍋動輒100w以上的投入，是一門輕投資的好生意。旋轉(zhuǎn)自助小火鍋依托20年餐飲集團(tuán)，從品牌輸出、供應(yīng)鏈壁壘、產(chǎn)品研發(fā)，品牌營銷，門店管理，裝修選址等多維度對合作門店進(jìn)行全方位扶持，為創(chuàng)業(yè)者提供一站式創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

溫馨提醒，投資可能存在風(fēng)險，加盟需謹(jǐn)慎。