8月24日晚，由領(lǐng)先工業(yè)資訊媒體榮格工業(yè)傳媒有限公司主辦的“2023食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮在廣州中心皇冠假日酒店圓滿舉行，思賓格Biospringer酵母抽提物產(chǎn)品Springer®Signature CK104在一眾優(yōu)秀產(chǎn)品中脫穎而出榮膺該獎(jiǎng)項(xiàng)。

2023食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮與2023食品飲料未來生態(tài)大會(huì)暨展覽會(huì)同期舉行，眾多行業(yè)決策者及科研人員濟(jì)濟(jì)一堂，共襄盛會(huì)。

榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)旨在表彰在業(yè)界具有突出貢獻(xiàn)的創(chuàng)新產(chǎn)品和技術(shù)，自2006年創(chuàng)辦以來，該獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)選以其權(quán)威性、前瞻性得到業(yè)界的廣泛關(guān)注和積極參與，影響力不斷擴(kuò)大，是中國(guó)最具專業(yè)性影響力的行業(yè)評(píng)選之一。

在本次評(píng)選中，思賓格Biospringer酵母抽提物產(chǎn)品Springer®Signature CK104 經(jīng)過由來自國(guó)內(nèi)權(quán)威行業(yè)協(xié)會(huì)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)、下游用戶等眾多專家組成的獨(dú)立評(píng)審團(tuán)公平、客觀的討論、篩查以及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)投票后，在一眾優(yōu)秀產(chǎn)品中脫穎而出，榮膺“2023食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

Springer®Signature CK104是思賓格Biospringer公司的重要?jiǎng)?chuàng)新之作，此次獲獎(jiǎng)，意味著業(yè)界對(duì)思賓格Biospringer酵母抽提物產(chǎn)品的廣泛認(rèn)可，也是對(duì)Springer®Signature CK104品質(zhì)的肯定。

思賓格Biospringer中國(guó)區(qū)研發(fā)經(jīng)理余亞強(qiáng)出席了頒獎(jiǎng)典禮并領(lǐng)取了獎(jiǎng)項(xiàng)。

雞肉憑借高蛋白、低脂肪、低膽固醇等的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，提供了健康飲食的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種雞肉及雞肉風(fēng)味制品深受廣大消費(fèi)者歡迎。但隨著健康飲食理念深入人心，全球約有三分之一的消費(fèi)者正在減少肉食，其中近四成中國(guó)消費(fèi)者表示正在進(jìn)行日常少肉或無肉飲食，含有肉源性原料的雞肉風(fēng)味食品在此類人群中的消費(fèi)受到限制。

為進(jìn)一步滿足消費(fèi)者細(xì)分需求，進(jìn)行健康“革新”，不少食品企業(yè)采用引進(jìn)天然配方成分來改進(jìn)產(chǎn)品口感及風(fēng)味，以吸引注重“安全、營(yíng)養(yǎng)與口味”的消費(fèi)者群體，其中，在產(chǎn)品中添加適量酵母抽提物就是一個(gè)很好的選擇。

思賓格Biospringer食品應(yīng)用中心基于此市場(chǎng)洞察和消費(fèi)需求，創(chuàng)新研發(fā)了酵母抽提物產(chǎn)品Springer®Signature CK104。它具有典型的雞肉風(fēng)味、咸味、燒烤味和多汁感，可以在不添加任何雞肉來源原料的情況下，通過熱反應(yīng)工藝，激發(fā)濃郁雞肉風(fēng)味，令口味更飽滿，更有層次。

Springer®Signature CK104是天然來源的食品配料，也是酵母抽提物家族的明星產(chǎn)品，可廣泛應(yīng)用在粉狀調(diào)味料、食品調(diào)味劑、膨化、油炸和冷凍食品等中，起到平衡食品整體口感，使底味醇厚協(xié)調(diào)，并凸出雞肉的特征風(fēng)味的作用。

它含有天然呈味核苷酸、氨基酸和蛋白質(zhì)，且不含任何轉(zhuǎn)基因成分，并獲得了清真和潔食組織認(rèn)證；為食品帶來天然鮮味的同時(shí)，能滿足消費(fèi)者對(duì)健康如非轉(zhuǎn)基因等相關(guān)需求；還能顯著地提升食品的整體風(fēng)味和肉感，改善素食的質(zhì)構(gòu)，掩蓋令人不愉悅的異味，令其口味更加均衡，保證了低鹽、低脂、低熱量的三低標(biāo)準(zhǔn)。可用于鹵味雞汁豆干、藤椒雞翅調(diào)味料、烤雞風(fēng)味拉面丸子、火鍋雞精、黃燜雞米飯等相關(guān)產(chǎn)品中，增加產(chǎn)品的肉香味，全面提升整體風(fēng)味，使口感更鮮美、飽滿。

余亞強(qiáng)先生說，我們的技術(shù)團(tuán)隊(duì)在思賓格Biospringer法國(guó)總部的技術(shù)源動(dòng)力支持下，不斷自我革命，產(chǎn)品創(chuàng)新。獲獎(jiǎng)產(chǎn)品Springer® Signature CK104的上市，突破了酵母抽提物雞肉風(fēng)味無肉源的技術(shù)瓶頸。產(chǎn)品通過技術(shù)手段，使得呈味氨基酸及小分子肽搭配合理，無論產(chǎn)品風(fēng)味還是產(chǎn)品滋味，在同類市場(chǎng)產(chǎn)品中都占據(jù)領(lǐng)先地位，特別是拓展了客戶群體，為公司的業(yè)務(wù)拓展做出了巨大貢獻(xiàn)。

正如榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)設(shè)立的初衷：“鼓勵(lì)更多企業(yè)投入技術(shù)創(chuàng)新，以提高生產(chǎn)力、經(jīng)濟(jì)效益；給用戶提供更大便利；達(dá)到綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”一樣，思賓格Biospringer作為發(fā)酵行業(yè)的重要一員，150余年來憑借在酵母配料和發(fā)酵領(lǐng)域?qū)�業(yè)的知識(shí)、強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力、不斷提升的研制技術(shù)，持續(xù)助力食品飲料企業(yè)改善食品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味以及酵母抽提物的應(yīng)用；未來，思賓格Biospringer也將繼續(xù)在專業(yè)領(lǐng)域深耕，為市場(chǎng)和消費(fèi)者提供更加健康、安全、便捷的產(chǎn)品。