黨的二十大報(bào)告提出，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)。推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，需要在法治軌道上推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有效發(fā)揮法治固根本、穩(wěn)預(yù)期、利長(zhǎng)遠(yuǎn)的保障作用，改善社會(huì)預(yù)期，提振發(fā)展信心。

前些年，山西食醋產(chǎn)業(yè)因集中度低，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)及中小醋企價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致山西食醋產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)和對(duì)外品質(zhì)口碑整體不佳。諸如紫林、東湖、水塔、寧化府、四眼井原本地龍頭企業(yè)的市場(chǎng)占有率不到60%。

今年以來，山西食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來歷史上最好機(jī)遇。以中國(guó)醋都·清徐為例，省、市、縣等多部門凝心聚力搭臺(tái)及法治賦能助力醋企高質(zhì)量發(fā)展。資本層面有入選“全國(guó)500強(qiáng)上市公司”等殊榮的山西美錦能源股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱美錦能源）主要股東姚三俊之子姚錦濤創(chuàng)建的山西美錦醋業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱美錦醋業(yè)）后來居上，凝心聚力攜手本地醋企共同打造本地食醋“舌尖上的安全”高質(zhì)量發(fā)展。

政府搭臺(tái)

山西省委書記藍(lán)佛安多次前往清徐縣對(duì)醋產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研，明確指出“醋文化、醋產(chǎn)業(yè)是山西的寶貴資源，是釀造業(yè)領(lǐng)域的金字招牌”。強(qiáng)調(diào)要充分挖掘好、利用好這一比較優(yōu)勢(shì)，全力做好“醋文章”鍛造“醋長(zhǎng)板”。

山西省委常委、太原市委書記韋韜和太原市市長(zhǎng)張新偉多次專程到清徐調(diào)研,明確作出“做大做強(qiáng)醋產(chǎn)業(yè),強(qiáng)龍頭、延鏈條、擦亮‘清徐老陳醋金字招牌’”重要指示。

清徐縣委、縣政府更是推出多項(xiàng)舉措,發(fā)出了“中國(guó)醋都”保衛(wèi)戰(zhàn)動(dòng)員令。

清徐縣隸屬于山西省太原市，是全國(guó)四大名醋產(chǎn)地之一，是山西老陳醋的正宗發(fā)源地。近年來，清徐縣依托醋原料、醋企業(yè)、醋技藝、醋文化等資源優(yōu)勢(shì)，以骨干企業(yè)為龍頭，以園區(qū)建設(shè)為載體，以標(biāo)準(zhǔn)和品牌為引領(lǐng)，以現(xiàn)代科技為支撐，增品種、提品質(zhì)、樹品牌，瞄準(zhǔn)“醋產(chǎn)能達(dá)到100萬噸，年產(chǎn)值達(dá)到100億元”的雙百目標(biāo)，打造食醋產(chǎn)業(yè)集群。

今年，清徐縣將重點(diǎn)培育紫林、水塔、美錦3家龍頭醋企，在市場(chǎng)拓展、項(xiàng)目布局、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、文旅融合等方面全面發(fā)力，積極推動(dòng)三大龍頭醋企做大做強(qiáng)。以特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)為主陣地，通過開展“入園一批、整合一批、升規(guī)一批”活動(dòng)，推動(dòng)建設(shè)醋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化集聚區(qū)。堅(jiān)持延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈并重，提升清徐醋企的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造力、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)影響力。堅(jiān)持法治賦能、科技引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)化檢測(cè)認(rèn)證、科技人才、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、組織機(jī)構(gòu)等方面的支撐，促進(jìn)清徐醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。到年底前，清徐縣將力爭(zhēng)建成全國(guó)最大的醋產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)量占比達(dá)到全國(guó)25%。國(guó)家級(jí)食醋產(chǎn)品檢驗(yàn)研究中心正式運(yùn)營(yíng)。全縣醋產(chǎn)量新增20萬噸、達(dá)到100萬噸，產(chǎn)值新增6億元、達(dá)到35億元。

法治賦能

今年以來，清徐縣委政法委圍繞營(yíng)商環(huán)境建設(shè)，聚焦實(shí)施，把創(chuàng)新開展清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)執(zhí)法司法保護(hù)專項(xiàng)行動(dòng)作為政法機(jī)關(guān)創(chuàng)優(yōu)法治化營(yíng)商環(huán)境、服務(wù)保障加快推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)的一個(gè)重要抓手，提出工作思路，繪就服務(wù)清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展、優(yōu)化法治化營(yíng)商環(huán)境“路線圖”。政法部門還突出職責(zé)定位，想辦法、出點(diǎn)子、拿措施、見行動(dòng)，當(dāng)好優(yōu)化法治化營(yíng)商環(huán)境“主力軍”，以服務(wù)老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展“小切口”，撬動(dòng)優(yōu)化法治化營(yíng)商環(huán)境“大提升”。

在第23個(gè)“世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日”，“清徐老陳醋知識(shí)產(chǎn)權(quán)檢察保護(hù)中心”正式揭牌成立。山西省人民檢察院，太原市人民檢察院，清徐縣委政法委、縣法院、縣檢察院、縣公安局等，與當(dāng)?shù)卮桩a(chǎn)業(yè)企業(yè)家代表共聚一堂，為保護(hù)清徐醋業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)建言獻(xiàn)策，共謀發(fā)展大局。

清徐縣委政法委還對(duì)標(biāo)省市縣全方位推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的部署要求，圍繞打造優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，出臺(tái)《關(guān)于開展清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)執(zhí)法司法保護(hù)專項(xiàng)行動(dòng)的實(shí)施方案》，強(qiáng)化服務(wù)清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)。

山西省十三屆人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議通過了《山西老陳醋保護(hù)條例》，以法治方式保護(hù)與傳承山西老陳醋傳統(tǒng)文化和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，維護(hù)消費(fèi)者和企業(yè)的合法權(quán)益，擴(kuò)大山西老陳醋的知名度和影響力，推動(dòng)山西食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

推陳出新

美錦醋業(yè)董事長(zhǎng)姚錦濤表示，中國(guó)醋都·清徐釀醋歷史悠久，醋文化博大精深。清徐醋史起源于 5000 年前的遠(yuǎn)古“野果制酸”粗加工時(shí)代,在經(jīng)歷了植物發(fā)酵、古堯“苦酒”糧釀周醯、陳年白醋進(jìn)化后，明清首創(chuàng)了品質(zhì)位列中國(guó)四大名醋之首的山西老陳醋,其釀造技藝以“蒸、酵、熏、淋、陳”五部曲著稱于世,醋品以“綿、酸、香、甜、鮮”名揚(yáng)四海,尤以“夏伏曬、冬撈冰”之古法陳釀，成就享譽(yù)“天下第一醋”的獨(dú)特風(fēng)味，被列為國(guó)家級(jí)非遺工藝和地理標(biāo)志產(chǎn)品。

姚錦濤認(rèn)為，這是先人工匠大師智慧的結(jié)晶,也是值得現(xiàn)代清徐人珍惜的寶貴遺產(chǎn)。如今的清徐醋業(yè)已非昔日可比，隨著醋產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、智能化進(jìn)程，品質(zhì)總量提升,已發(fā)展成為全國(guó)最大的食醋生產(chǎn)基地。

美錦醋業(yè)正是在這一背景下誕生的又一大型醋企。美錦醋業(yè)于 2021年首家入駐太原市清徐特色食品業(yè)集聚區(qū)，啟動(dòng)了總投資 20億元、分三期建設(shè)年產(chǎn)能 50 萬噸的食醋系列生產(chǎn)線，被山西省政府列為重點(diǎn)工程，從前期準(zhǔn)備、開工奠基,到工程推進(jìn)，得到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的大力支持，目前已勝利完成一期 10 萬噸生產(chǎn)線工程。

保障舌尖上的安全

在美錦醋業(yè)食品安全總監(jiān)王金花看來，美錦醋業(yè)的創(chuàng)建對(duì)美錦能源主要股東姚三俊而言，是一種責(zé)任與情懷。“作為清徐土生土長(zhǎng)的本地人，他認(rèn)為自己有責(zé)任將山西老陳醋做好、做大、做強(qiáng)、做精。”

王金花介紹，管控美錦醋業(yè)的品牌產(chǎn)品質(zhì)量，在第一步原料上就嚴(yán)格把關(guān)。美錦醋業(yè)所用的主要原料高粱，全部由清徐本地簽訂種植回收合同的農(nóng)戶種植，不但嚴(yán)格把關(guān)種子、土壤、生長(zhǎng)環(huán)境等，參數(shù)也均嚴(yán)格按照行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，從源頭上保障每一顆原料的品質(zhì)。而且，美錦醋業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問題敢于說“不”。哪怕有一顆原材料不合格都不選用；即便產(chǎn)品前期各個(gè)環(huán)節(jié)均嚴(yán)格按照行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，到最后環(huán)節(jié)出現(xiàn)一丁點(diǎn)瑕疵，都嚴(yán)禁流入市場(chǎng)銷售。

姚三俊表示，美錦醋業(yè)是一家以“現(xiàn)代化醋業(yè)”為主題的釀造型生產(chǎn)企業(yè)。堅(jiān)持“傳承、規(guī)范、創(chuàng)新、跨越”方針，以“研發(fā)提檔,檢測(cè)提級(jí),產(chǎn)品提質(zhì),循環(huán)提效”為經(jīng)營(yíng)方略，以“數(shù)字引領(lǐng)，綠色流程,環(huán)保節(jié)能,安全運(yùn)行”為運(yùn)行規(guī)則,依托“產(chǎn)品研發(fā)中心”和“質(zhì)量檢測(cè)中心”雙輪驅(qū)動(dòng),爭(zhēng)做食醋行業(yè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

據(jù)介紹，美錦醋業(yè)建設(shè)了涵蓋生產(chǎn)過程監(jiān)控、質(zhì)量分析、能源管理、性能分析、設(shè)備管理等功能為一體的智能生產(chǎn)線管控平臺(tái)。用數(shù)據(jù)尋找釀醋過程的確定性，將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，給工廠安裝上“數(shù)字大腦”，極大降低釀醋過程對(duì)人工的依賴。

清徐縣政府、美錦醋業(yè)還與中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司（以下簡(jiǎn)稱：中輕檢驗(yàn)認(rèn)證）合作，由中輕檢驗(yàn)認(rèn)證派出機(jī)構(gòu),入駐美錦醋業(yè)籌建國(guó)家級(jí)食醋產(chǎn)品檢驗(yàn)研究中心,助力強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量管控，多措并舉推動(dòng)食醋“舌尖上的安全”高質(zhì)量發(fā)展，為構(gòu)建健康中國(guó)，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，貢獻(xiàn)一份力量。（王永紅）
http://www.legaldaily***.cn/Food_Safety/content/2023-06/15/content_8865700.html