8月25日，由榮格工業(yè)傳媒有限公司主辦的“食品飲料工業(yè)-榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮，在廣州花都皇冠假日酒店1樓宴會(huì)廳如期舉行，思賓格Biospringer酵母自溶物 Springalys® D201 獲得此項(xiàng)殊榮。

        由榮格工業(yè)傳媒有限公司主辦的“食品飲料工業(yè)榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，自2006年成功舉辦以來(lái)，以其公正、客觀的評(píng)選流程備受業(yè)界關(guān)注，已成為中國(guó)最具專業(yè)性和影響力的行業(yè)評(píng)選之一。

        2022食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮與2022食品飲料未來(lái)生態(tài)大會(huì)同期舉行，匯聚眾多行業(yè)決策者及科研人員共襄盛會(huì)。

        近幾年，我國(guó)食品工業(yè)正處于不斷調(diào)整優(yōu)化、轉(zhuǎn)型升級(jí)的進(jìn)程中。隨著中國(guó)居民可支配收入的提高以及生活方式的改變，人們對(duì)產(chǎn)品需求日趨多元，植物性食品的需求正在激增。

        在過(guò)去五年中，植物肉領(lǐng)域不斷涌現(xiàn)大量創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿足全球消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的空前需求，不像動(dòng)物肉那樣對(duì)健康或環(huán)境造成影響。為了更好的追逐風(fēng)口，進(jìn)行健康“革新”，企業(yè)正在用天然配方成分來(lái)改進(jìn)產(chǎn)品，以吸引注重健康的消費(fèi)者。

        在此次評(píng)選活動(dòng)中，思賓格Biospringer酵母自溶物Springalys® D201 榮獲“2022食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。樂(lè)斯福營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)部亞太區(qū)開發(fā)經(jīng)理覃獻(xiàn)華出席了頒獎(jiǎng)典禮，并領(lǐng)取獎(jiǎng)項(xiàng)。

        中國(guó)作為最早食用、生產(chǎn)、加工豆類以及豆制品的國(guó)家，中國(guó)食客對(duì)“豆腥味”極其敏銳的感知，不會(huì)讓他們選擇先品嘗植物肉本身的味道，而是先跟真肉作比較；而口味的“見(jiàn)仁見(jiàn)智”直接將比較的結(jié)果量化，從而給產(chǎn)品減分。要把植物肉做出真肉的口感和味道，在風(fēng)味提升上仍然需要大幅度改進(jìn)。

        覃獻(xiàn)華女士說(shuō)，針對(duì)市場(chǎng)需求，思賓格Biospringer 投入研發(fā)了酵母自溶物Springalys® D201 產(chǎn)品來(lái)滿足客戶需求。植物基產(chǎn)品會(huì)有植物蛋白異味和質(zhì)構(gòu)的問(wèn)題，Springalys® D201 是針對(duì)這兩大痛點(diǎn)開發(fā)的酵母產(chǎn)品，不僅能解決這些問(wèn)題，同時(shí)也能提升產(chǎn)品風(fēng)味和肉感。

        Springalys® D201 富含天然呈味核苷酸、氨基酸和蛋白質(zhì)，且不含任何轉(zhuǎn)基因成分，并獲得了清真和潔食組織認(rèn)證，可以廣泛使用在各類素食產(chǎn)品中，能夠顯著地提升食品的整體風(fēng)味和肉感，改善素食的質(zhì)構(gòu)，掩蓋令人不愉悅的異味，令其口味更加均衡，且保證了低鹽、低脂、低熱量的三低標(biāo)準(zhǔn)。

        當(dāng)今食品制造業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已不再是單一產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，體系化的競(jìng)爭(zhēng)、協(xié)同創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)已成為主旋律。酵母抽提物作為一種安全營(yíng)養(yǎng)型調(diào)味原料，其研制與應(yīng)用在國(guó)內(nèi)外越來(lái)越受到人們的青睞，并在國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者們的努力下取得了很大的進(jìn)步。思賓格Biospringer憑借其強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和不斷提升的研制技術(shù)，為食品飲料企業(yè)改善食品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味以及酵母抽提物的應(yīng)用拓寬了一條新路。