（作者：紀明穎）隨著老齡化趨勢加劇，養(yǎng)老服務總量嚴重不足，高質(zhì)量服務稀缺等問題日益凸顯。空巢、留守、獨居老年群體“吃飯難”問題更是備受關注，為了更好了解當前老年助餐服務水平，及不同主體在推動農(nóng)村老年助餐融合發(fā)展中所發(fā)揮的作用。通過前期街坊及電聯(lián)，實踐小隊與合肥市蜀山區(qū)佰家伴居家養(yǎng)老服務中心取得聯(lián)系，并受邀前往旗下助餐點參觀。6月23日，南京財經(jīng)大學經(jīng)濟學院暑期社會實踐團隊“食空穿梭小隊”前往安徽省合肥市積極展開調(diào)研活動。

        6月23日上午，實踐小隊來到位于包公街道好鄰好友青年社區(qū)生活館內(nèi)的一家佰家伴社區(qū)餐廳。餐廳負責人鄭莉接受了團隊的采訪，全面細致地介紹了該助餐點的經(jīng)營狀況、發(fā)展歷程、經(jīng)營理念、業(yè)務方向、人才儲備等基本情況。經(jīng)了解，助餐點由社區(qū)免費提供場地、廚具等硬件設施，以低于市場價微利經(jīng)營，并嚴格遵守《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等相關制度，建立食材安全追溯機制，采取食品48小時留樣備查制度，以確保食品安全，讓居民放心用餐。

（01圖為團隊成員采訪好鄰好友包公街道青年社區(qū)生活館負責人鄭莉 高穎 攝）

        隨后，實踐小隊來到炳輝社區(qū)助餐點，“飯菜有葷有素，少油少鹽，非常適合我們的口味。”“在這里用餐，環(huán)境好，也衛(wèi)生，價錢也不貴。”“在這里可以吃到和家里一樣的飯菜，還有這么多老朋友相聚在一起，很不錯！” 在助餐點用餐的朱奶奶告訴小隊成員。作為轄區(qū)為居民提供的一項創(chuàng)新養(yǎng)老服務，炳輝社區(qū)佰家伴助餐點不僅為老人們提供了就餐的好去處，還成為他們聯(lián)系社會、融入同齡人圈子的紐帶。

（02 圖為老人在佰家伴助餐點內(nèi)用餐 傅蘇瑜 攝）

        下午，團隊成員對佰家伴居家養(yǎng)老服務中心負責人周蘋進行專題采訪。據(jù)周蘋負責人介紹，自2018年開始，合肥市陸續(xù)出臺《合肥市居家養(yǎng)老服務條例》、《合肥市民政局關于印發(fā)<合肥市老年助餐服務實施方案>的通知》（合民老[2022]16號）等政策文件，積極推進居家和社區(qū)養(yǎng)老“助餐工程”建設，旨在解決老年人吃飯難問題，進一步提升老年人的獲得感和幸福感。佰家伴公司也積極響應關于推進老年助餐服務行動的號召，通過政府政策補助、社會組織參與建設的方式積極推進社區(qū)養(yǎng)老“助餐工程”建設。截至目前，佰家伴已成立了近二十家社區(qū)餐廳及助餐點，助餐點采取市場化運作、社會化運營的方式，由自有專業(yè)化配餐中心提供配餐送餐。在面向大眾開放的同時，針對不同年齡層的老年人提供相應優(yōu)惠，即60周歲～70周歲老人，充值100元送10元；70周歲～80周歲老人，充100元送20元；80周歲以上老人，充100送30元。通過此類優(yōu)惠活動，佰家伴把解決老人吃飯問題，切實落到實處。近年來，為響應疫情防控要求，食堂多次暫停營業(yè)，但佰家伴依舊不忘助老初心，為老人提供上門送餐、上門做餐等服務，轉(zhuǎn)換探索新模式，積極解決老人“就餐難”問題。

（03 圖為佰家伴公司職員苗培培向團隊成員介紹公司未來助餐業(yè)務拓展方向 徐康健攝）

        用實際行動守護老年人舌尖上的幸福晚年，佰家伴依托團膳高標準的配套基礎，集合多年行業(yè)優(yōu)秀經(jīng)驗，積極調(diào)配中心骨干管理與廚師團隊著力打造性價比高、老百姓滿意的社區(qū)餐廳。時刻牢記“用真心，永相伴”的品牌理念，專注餐飲服務，注重內(nèi)涵建設，踐行社會責任，嚴把食品質(zhì)量關，以營養(yǎng)豐富的菜肴、周到熱情的服務讓每一位社區(qū)居民都能吃上實惠、美味的好飯菜。

（04 圖為實踐小隊在佰家伴進行采訪 佰家伴公司職員 攝）

        走訪歸來，團隊成員表示，通過這次的走訪，大家不僅親身近距離觀察了助餐點的透明式廚房，品嘗了助餐點的美味菜肴，體會到了也發(fā)現(xiàn)到了助餐點運營中存在的困難及問題。針對這些問題，隊員們也進行了交流討論，認為推動老年人助餐服務的發(fā)展，仍需要充分發(fā)揮政府主導作用，通過合理的扶持與監(jiān)管，讓市場主體成為老年助餐服務的供給主體。